とらふぐフルコース(白子入り) |
先付け(ブリ、生しらす) いつもこの最初に出てくる小鉢が楽しみです |
とらふぐ刺身 今回の「とらふぐ」は淡路島の養殖ふぐですが3年物で充分に美味しく成長した物です 「天然物に負けない」くらいの自信があるとの話 確かにどれも美味しいです |
とらふぐ焼き、唐揚げ、白子焼き かなり立派な白子です・・・トロトロで暖かいうちに食べるのがグーですね 唐揚げは昨年と違ってシンプルに焼いて「粟国の塩」で味を調えたとのことです(昨年は醤油も使っていた) |
とらふぐちり鍋 白菜の甘味ととらふぐでさらに出汁が出て豪華な逸品ですね やっぱりこれがなくちゃ「ふぐのフルコース」とは言えないでしょう |
ふぐのひれ酒 飲んで良し見て良し(笑) うまく炎が撮れました |
とらふぐ雑炊 ふぐのうま味が思いっきり凝縮された雑炊です これが一番好きと言う人も多いですよね 甘味(「築地茂助」のわらび餅) 千秋の定番甘味 わらび餅です |