『魚がし三代目 千秋』 スペシャルS
とらふぐフルコース(白子入り)

先付け(ブリ、生しらす)
いつもこの最初に出てくる小鉢が楽しみです


とらふぐ刺身

今回の「とらふぐ」は淡路島の養殖ふぐですが3年物で充分に美味しく成長した物です
「天然物に負けない」くらいの自信があるとの話
確かにどれも美味しいです


とらふぐ焼き、唐揚げ、白子焼き
かなり立派な白子です・・・トロトロで暖かいうちに食べるのがグーですね
唐揚げは昨年と違ってシンプルに焼いて「粟国の塩」で味を調えたとのことです(昨年は醤油も使っていた)


とらふぐちり鍋
白菜の甘味ととらふぐでさらに出汁が出て豪華な逸品ですね
やっぱりこれがなくちゃ「ふぐのフルコース」とは言えないでしょう

ふぐのひれ酒
飲んで良し見て良し(笑) うまく炎が撮れました

とらふぐ雑炊

ふぐのうま味が思いっきり凝縮された雑炊です
これが一番好きと言う人も多いですよね
甘味(「築地茂助」のわらび餅)
千秋の定番甘味 わらび餅です
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